Risotto, Suppe, Pasta … Wir lieben Allium ursinum, den Bärlauch. Im März und April ist die beste Sammelzeit für das vielfältige Wildkraut, das auch den Körper frühlingsfit machen kann. Wie ihr es sicher erkennt? Erfahrt ihr auch hier.
Unser Emmer-Risotto kochen wir wie klassisches Risotto – der Clou daran ist jedoch der frische Bärlauch. Wie es geht, erfahrt Ihr hier.
Immer samstags backt Chefin Babs im armoma&kraut für Euch jetzt frische Waffeln. Hier verraten wir Euch das Rezept.
Kernig, köstlich, klimafreundlich. Das Urgetreide Emmer hat es in sich und schmeckt uns als Emmer-Risotto ganz besonders gut. Eine Hommage.
Alle lieben Zimtschnecken! Wir auch. Ganz frisch und selbst gemacht schmecken sie einfach am besten. Deshalb gibt es bei uns im Bistro jetzt immer montags frisch gebackene Zimtschnecken. Falls Ihr sie nachbacken wollt, verraten wir hier das Rezept.
Hier kommt das Rezept für ein veganes Gericht, das mit der ganzen Power unserer Lieblingsknolle Sellerie punkten kann. Nicht nur im Veganuary.
Er ist eine knollige Schönheit, doch voller Genuss und auch ganz schön gesund: Sellerie. Unser Liebling des Monats. Warum? Erfahrt Ihr hier.
Kennt Ihr die Nelkenwurz? In diesem Gericht ergänzt ihr wildes Nelkenaroma einen klassischen Radicchio-Risotto. Die Granatapfel-Salsa und Schaumkraut bringen Frische dazu – einmal fruchtig, einmal scharf. Und nicht zu vergessen: eine Extraportion Vitamine.
Wildkräuterköchin und Buchstabenköchin, Kräuterpädagogin und Redakteurin, Foodie und Botanikfan. Das bin ich, Claudia, Eure Begleiterin und Fachfrau in den Wildpflanzen- und Gemüseliebe-Workshops im aroma&kraut. Heute möchte ich mich Euch vorstellen.
Ihr seid auf der Suche nach einem feinen, prickelnden und vielleicht etwas anderem Getränk? Heute stellen wir Euch einen unserer Lieblinge vor. Coco. Genauer: Frizzante Coco Rosato di Valdonica. Sein Geheimnis? Neben seiner toskanischen Herkunft eine eigentlich sehr alte Herstellungsmethode …