Wildkräuter-Workshop: Herbstgenuss
Noch tragen die Wildpflanzen reiche Früchte. Für unseren Wildkräuter-Workshop können wir wilde Samen ernten und erste Wurzeln stechen. Auch junge Kräuter finden wir wieder, nachdem die Wiesen gemäht wurden. Der frühe Herbst hat wild-kulinarisch einiges zu bieten! Auf unserer Tour durch den Forst lernt Ihr die wichtigsten saisonalen Wildpflanzen und ihre wesentlichen Bestimmungsmerkmale kennen. Und Ihr bekommt Tipps, wie Ihr sie in der Küche und zu Heilzwecken nutzen könnt. Wissenswertes über die „Superfoods“ vor unserer Haustür und ihren Beitrag zu einem gesunden Leben gibt’s natürlich inklusive. Im Anschluss kochen und genießen wir im aroma&kraut gemeinsam ein wild-kulinarisches Menü.
Der Wildkräuter-Workshop auf einen Blick
Das erwartet Euch:
- Kräuterspaziergang mit Botanik, Bestimmen, Sammeln und Verarbeiten saisonaler heimischer Wildpflanzen
- Gemeinsames Kochen & Genießen eines mehrgängigen vegetarischen Menüs
- Getränke
- Handout mit Rezepten
Anforderung: Leicht. Wir laufen keine großen Strecken, gehen aber über Wiesen und in den Wald, wandern kleine Böschungen rauf und runter.
Egal ob Anfänger:in, Auffrischer:in oder Fortgeschritten: Alle Wissens-Level sind herzlich willkommen.
Dauer: ca. 5 Stunden
Nicht vergessen: Sammelkorb & Handschuhe, wettergerechte Kleidung, feste Schuhe
Treffpunkt: aroma&kraut oder nähere Umgebung, der genaue Ort wird kurzfristig bekannt gegeben
Referent:in
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Claudia Schulte zur HausenWildkräuterköchin, Kräuterpädagogin und HeilpflanzenexpertinClaudia ist Wildkräuterköchin aus Leidenschaft, zertifizierte Kräuterpädagogin und Heilpflanzenexpertin. Zur Wildpflanzenküche kam sie bereits 2012 aus kulinarischer Neugier und dem Wunsch zu wissen, was um sie herum genießbares wächst. Mit den Fragen: „Was ist das, kann ich das essen – und wie schmeckt es wohl am besten?“ kocht sie sich durch Wald und Wiese und setzt sich so für mehr Vielfalt in der Natur und auf dem Teller ein.